Ich bin Carmelo Riccardo Cali – Küchenchef und Inhaber des 1811.
Meine Leidenschaft für gutes Essen hat mich durch einige der besten Küchen geführt: vom Hotel & Restaurant Kronenschlösschen in Eltville bis zum mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Restaurant Carmelo Greco in Frankfurt. Auch internationale Stationen, wie das Restaurant Es Passeig auf Mallorca, haben meinen Stil geprägt.

Seit 2018 lebe ich im 1811 meine eigene Idee von moderner italienischer Küche: ehrlich, voller Geschmack und mit viel Liebe zum Detail. Für mich stehen hochwertige Produkte, echtes Handwerk und die Freude am Kochen immer im Mittelpunkt.