Unsere Menüs
Mittags servieren wir unseren Quick Lunch. Unter der Woche wird es abends im Restaurant mit der Bistrokarte entspannt und unkompliziert. Am Wochenende konzentrieren wir uns ganz auf das Menü.
QUICK LUNCH Karte
Dienstag bis Samstag · 12:00–14:00 Uhr
Unser Quick Lunch ist klar, präzise und saisonal. Gedacht für alle, die mittags auf Qualität nicht verzichten möchten – ob Geschäftsessen oder bewusste Auszeit. Schnell serviert, reduziert im Aufbau, konzentriert im Geschmack. Ein unkomplizierter Einstieg in die Handschrift des 1811.
“Unser Brot stellen wir täglich frisch selbst her. Um dieses hochwertige Produkt wertzuschätzen und Lebensmittelverschwendung zu vermeiden, servieren wir das Brotgedeck für 1.50 pro Person.”
MENÜ
2 Gang – 27.50 (VORNEWEG+MITTENDRIN)
3 Gang- 36.50 (VORNEWEG+MITTENDRIN+DANACH)
Preise sind in € inklusive MwSt.
VORNEWEG
Gebeizte Makrele.
Fenchel. Rosa Pfeffer. Tomate. Mandel.
oder
Roastbeefscheiben.
Paprika. Olive. Petersilie. Bulgur.
MITTENDRIN
Catch of the Day.
Pak Choi. Aubergine. Zitrone. Fregola Sarda. Nori Beurre Blanc.
oder
Kalbsrücken.
Pfifferlinge. Erbsen. Grüner Pfeffer. Zwiebel. Kartoffel. Madeira-Jus.
DANACH
1811 Re-Fresher.
Zitronensorbet. Olive. Pistazie. Hausgemachter Limoncello. Fleur de Sel.
oder
Dessert des Tages.
À LA CARTE
VORNEWEG
Gebeizte Makrele.
Fenchel. Rosa Pfeffer. Tomate. Mandel. 21.50
Roastbeefscheiben.
Paprika. Olive. Petersilie. Bulgur. 21.50
Burrata.
Aprikose. Mandel. Rucola. Balsamico. 16.00
1811 Salat
Romana. Rucola. Radicchio. Zucchini. Geröstete Maiskörner.
Croûtons. Parmigiano Reggiano. Caeser-Dressing. 18.00
Burrata + 6.00
Kikok Hähnchenbrust + 8.00
Wild Garnelen + 12.00
MITTENDRIN
Spaghettini al Ragu
Bolognese. Tomate. Parmigiano Reggiano. 15.50
Tagliolini al Sugo Crudo.
Tomate. Basilikum. Pinienkerne. 15.50
Catch of the Day.
Pak Choi. Aubergine. Zitrone. Fregola Sarda. Nori Beurre Blanc. 27.50
Kalbsrücken.
Pfifferlinge. Erbsen. Grüner Pfeffer. Zwiebel. Kartoffel. Madeira-Jus. 27.50
DANACH
1811 Re-Fresher
Zitronensorbet. Olive. Pistazie. Hausg. Limoncello. Fleur de Sel. 9.00
Dessert des Tages
Kreatives vom Tizi.
12.50
Preise sind in € inklusive MwSt.
Bistro
Dienstag bis Donnerstag · ab 18:00 Uhr
Im Bistro holen wir abends ein Stück Italien ins 1811. À la carte, unkompliziert und ohne festen Ablauf. Man kommt spontan vorbei, bestellt frei, bleibt länger – oder genießt einfach einen entspannten Abend. Das Bistro ist bewusst nah am Gast. Ohne Inszenierung. Ohne Förmlichkeit. Qualität bleibt unverändert, die Atmosphäre ist locker.
Cestino di Pane
Brotkorb pro person · 2.50
Olive Verdi e Cipolle Borettane
Grüne Oliven · Borettane Zwiebeln · 5.50
Calamaretti Fritti
Frittierte Tintenfischringe · Kimchi Majo · Yuzu · 8.00
Mortazza
Mortadella · Focaccia · Ricotta · 11.00
Burrata
Burrata · Gurke · Zitrone · Rucola · Minze · 16.00
Branzino
Wolfsbarsch · Kiwi · Jalapeño · Mais · 21.50
Manzo
Roastbeefscheiben · Frühlings Zwiebel · Chipotle Mayo · Quinoa · 21.50
Mezzi Rigatoni
Halbe Rigatoni · Guanciale · Austernpilze · Pecorino · 24.00
Spaghettini alle Vongole
Spaghettini · Venusmuscheln · Fenchel · Petersilie · 24.00
Pesce del Giorno
Fisch des Tages · Tomate · Pak Choi · Kapern · Risotto · 32.00
Pollo
Hähnchen · Radicchio · Sesam · Schalotten · Knoblauch · Fregola Sarda · 25.00
Fungi Ostrica
Austernpilze · Radicchio · Sesam · Schalotten · Knoblauch · Fregola Sarda · 19.50
Polpo
Oktopus · Zitrone · Nduja · Knoblauch · Kartoffel · 25.00
Pesca
Pfirsich · Amarettini · Kakao · Vanille · 13.00
Crema al Caramel
Creme Caramel · Tonkabohne · Kumquat · 13.00
1811 Re-Fresher
Zitronensorbet · Olive · Pistazie · Hausgemachter Limoncello · Fleur de Sel · 9.00
Menü abend
Freitag & Samstag · ab 18:00 Uhr
Steht das Menü im Mittelpunkt.
In mehreren Gängen entsteht ein Abend mit Struktur, Tiefe und Konzentration.
Produkte werden klar herausgearbeitet, Aromen bewusst komponiert.
Gelernt in der Sternegastronomie –
umgesetzt mit Ruhe und Offenheit.
Kein steifes Ritual.
Ohne Distanz.
Dafür Präzision und Persönlichkeit.
Ein Abend, der Zeit verdient.
CARTA BIANCA
Lasst euch von Carmelo Riccardo Cali und seinem Team bei einem
4- bis 7-Gänge-Menü überraschen.
Auszug aus unseren Experience-Menüs
4-Gänge 89.00 – Getränkebegleitung 42.00
5-Gänge 99.00 – Getränkebegleitung 52.00
6-Gänge 109.00 – Getränkebegleitung 60.00
7-Gänge 119.00 – Getränkebegleitung 69.00
Weinbegleitung oder alkoholfreie Getränkebegleitung (0,0 Vol.% – 0,5 Vol.%)
0.15l pro Glas
Preise sind in € inklusive MwSt.
1811
Experience Menü
Normal
Gruß aus der Küche
*Yellowfin Thunfisch
Gurke · Kaper · Ponzu · Salsa Verde · Nori
*Kalbstatar
Aprikose · Salicorne · Mandel · Kubeben Pfeffer
*“Signature” Pulpo
Lardo · Schwarzer Knoblauch · Nduja · Salzzitrone · Kartoffel
Stundenei
Pfifferlinge · Rucola · Ricotta Salata · Estragon · Pangrattato
Riso al Salto
Vongole Veraci · Garnele · Avocado · Sesam
*GOP Top Butt Cap Tafelspitz vom Nebraska-Rind
Wilder Brokkoli · Miso · Medjool Dattel · Radicchio · Sellerie
*Haselnuss
Mango · Chipotle · Feige
7-Gänge-Menü 119.00
Getränkebegleitung 69.00
*5-Gänge-Menü 99.00
(ohne Stundenei & Riso al Salto)
Getränkebegleitung 52.00
Vegetarisch
Gruß aus der Küche
*Wassermelone
Gurke · Kaper · Ponzu · Salsa Verde · Nori
*Fenchel
Aprikose · Salicorne · Mandel · Kubeben Pfeffer
*Romanasalat
Schwarzer Knoblauch · Belper Knolle · Salzzitrone · Kartoffel
Stundenei
Pfifferlinge · Rucola · Ricotta Salata · Estragon · Pangrattato
Riso al Salto
Fave · Avocado · Sesam · Kumquat
*Sellerie
Wilder Brokkoli · Miso · Medjool Dattel · Radicchio
*Haselnuss
Mango · Chipotle · Feige
7-Gänge-Menü 119.00
Getränkebegleitung 69.00
*5-Gänge-Menü 99.00
(ohne Stundenei & Riso al Salto)
Getränkebegleitung 52.00
Preise sind in € inklusive MwSt.
Auf Allergien & Unverträglichkeiten nehmen wir, soweit wir können, gerne Rücksicht.