Unsere Menüs
Mittags servieren wir unseren Quick Lunch. Unter der Woche wird es abends im Restaurant mit der Bistrokarte entspannt und unkompliziert. Am Wochenende konzentrieren wir uns ganz auf das Menü.
QUICK LUNCH Karte
Dienstag bis Samstag · 12:00–14:00 Uhr
Unser Quick Lunch ist klar, präzise und saisonal. Gedacht für alle, die mittags auf Qualität nicht verzichten möchten – ob Geschäftsessen oder bewusste Auszeit. Schnell serviert, reduziert im Aufbau, konzentriert im Geschmack. Ein unkomplizierter Einstieg in die Handschrift des 1811.
“Unser Brot stellen wir täglich frisch selbst her. Um dieses hochwertige Produkt wertzuschätzen und Lebensmittelverschwendung zu vermeiden, servieren wir das Brotgedeck für 1.50 pro Person.”
MENÜ
2 Gang – 27.50 (VORNEWEG+MITTENDRIN)
3 Gang- 36.50 (VORNEWEG+MITTENDRIN+DANACH)
Preise sind in € inklusive MwSt.
VORNEWEG
Gebeizter Lachs.
Wildkräuter. Kohlrabi. Fenchel. Orange. Mandel.
oder
Rosa Rindertafelspitz.
Babyspinat. Radieschen. Erdnuss. Parmigiano Reggiano.
MITTENDRIN
Catch of the Day.
Chinakohl. Senf. Estragon. Polenta. Beurre Blanc.
oder
1811 Boeuf Bourguignon.
Geschmorte Rinderschulter. Champignon. Karotte. Zwiebel. Speck. Kartoffel. Jus.
DANACH
1811 Re-Fresher.
Zitronensorbet. Olive. Pistazie. Hausgemachter Limoncello. Fleur de Sel.
oder
Dessert des Tages.
À LA CARTE
VORNEWEG
Gebeizter Lachs.
Wildkräuter. Kohlrabi. Fenchel. Orange. Mandel.
21.50
Rosa Rindertafelspitz.
Babyspinat. Radieschen. Erdnuss. Parmigiano Reggiano.
21.50
Burrata
Wildkräuter. Kohlrabi. Fenchel. Orange. Mandel.
17.50
MITTENDRIN
Spaghettini al Ragu
Bolognese. Tomate. Parmigiano Reggiano.
15.50
Risotto
Scamorza. Aprikose. Brokkoli. Mandel.
23.50
Catch of the Day
Chinakohl. Senf. Estragon. Polenta. Beurre Blanc.
27.50
1811 Boeuf Bourguignon
Geschmorte Rinderschulter. Champignon. Karotte. Zwiebel. Speck. Kartoffel. Jus.
27.50
DANACH
1811 Re-Fresher
Zitronensorbet. Olive. Pistazie. Hausgemachter Limoncello. Fleur de Sel.
9.00
Dessert des Tages
12.50
Preise sind in € inklusive MwSt.
ItalO Bistro
Dienstag bis Donnerstag · ab 18:00 Uhr
Im Italo Bistro holen wir abends ein Stück Italien ins 1811. À la carte, unkompliziert und ohne festen Ablauf. Man kommt spontan vorbei, bestellt frei, bleibt länger – oder genießt einfach einen entspannten Abend. Das Bistro ist bewusst nah am Gast. Ohne Inszenierung. Ohne Förmlichkeit. Qualität bleibt unverändert, die Atmosphäre ist locker.
MENU I – 42.00
ANTIPASTO – PASTA – DOLCE
MENU II – 48.00
ANTIPASTO – SECONDO – DOLCE
(GERICHTE AUS DER KARTE FREI WÄHLBAR)
Stuzzichini zum Aperitiv
Cestino di Pane.
Brotkorb. pro Person
1.50
Olive Giganti e Cipolle Borettane.
Grüne große Oliven. Borettane Zwiebeln.
5.50
Crostino.
Aubergine. Basilikum. Ricotta.
6.50
Cazzilli Palermitani.
Kartoffeln- Kroketten. Petersilie. Minze.
8.50
Polpette Della nonna al Sugo
Hackfleischbällchen.
Tomatensoße.
8.50
Tutto per Due
25.00
alle unsere Stuzzichini für zwei Personen
Antipasti
Vitello Tonnato.
Kalbsfleischscheiben. Thunfischcreme. Kapern.
19.50
Insalata di Polpo e Patate.
Pulpo. Kartoffel. Petersilie. Sellerie.
18.50
Caprese 2.0.
Burrata. Tomate. Basilikum.
16.50
Pasta
Strozzapreti.
Spargel. Parmigiano Reggiano.
17.50
Spaghettini Carbonara.
Ei. Guanciale. Pecorino. Pfeffer.
17.50
Secondi
Pesce Spada impanato.
Schwertfisch paniert. Puntarella. Zitrone.
27.00
Zucchine Ripiene.
Gefüllte Zucchini. Aubergine. Pinienkerne. Couscous.
19.50
Porchetta.
Schweinerollbraten. Gremolata. Nduja-Polenta.
29.50
Dolci
Tiramisù Classico.
Löffelbiskuit. Mascarpone. Marsala. Kakao.
9.50
Semifreddo alle Fragole.
Erdbeer-Parfait.
9.50
Gelati.
Vanilleeis oder Zitronensorbet.
je 3.50
4 Formaggi.
Vier Käsesorten. Früchtebrot. Feigensenf.
12.00
La cucina italiana non è un elenco di ricette, ma uno stile di vita.
Preise sind in € inklusive MwSt.
Fine Dining
Freitag & Samstag · ab 18:00 Uhr
Steht das Menü im Mittelpunkt.
In mehreren Gängen entsteht ein Abend mit Struktur, Tiefe und Konzentration.
Produkte werden klar herausgearbeitet, Aromen bewusst komponiert.
Gelernt in der Sternegastronomie –
umgesetzt mit Ruhe und Offenheit.
Kein steifes Ritual.
Ohne Distanz.
Dafür Präzision und Persönlichkeit.
Ein Abend, der Zeit verdient.
CARTA BIANCA
Lasst euch von Carmelo Riccardo Cali und seinem Team bei einem
4- bis 7-Gänge-Menü überraschen.
Auszug aus unseren Experience-Menüs
4-Gänge 89.00 – Getränkebegleitung 42.00
5-Gänge 99.00 – Getränkebegleitung 52.00
6-Gänge 109.00 – Getränkebegleitung 60.00
7-Gänge 119.00 – Getränkebegleitung 69.00
Weinbegleitung oder alkoholfreie Getränkebegleitung (0,0 Vol.% – 0,5 Vol.%)
0.15l pro Glas
Preise sind in € inklusive MwSt.
1811
Experience Menü
Normal
Gruß aus der Küche
*Ike-Jime Wolfsbarsch.
Erbse. Daikon Rettich. Jalapeño. Kiwi.
*Simmentaler Rind.
Ingelheimer Spargel. Mönchsbart. Bärlauch. Rhabarber. Szechuan.
*“Signature” Pulpo.
Lardo-Biohof May. Schwarzer Knoblauch. Salzzitrone. Nduja. Kartoffel.
Gnocchi di Pane.
Tomate. Olive. Pinienkerne. Basilikum.
Atlantik Hummer.
Chicorée. Peperoncino. Schnittlauch. Schalentier. Venere-Reis.
*Oldenburger Ente.
Puntarella. Radicchio. Kräuterseitling. Scamorza. Xo-Shiitake. Polenta.
*Meringata.
Amalfi-Zitrone. Mascarpone. Erdbeere. Kardamom.
7-Gänge-Menü 119.00
Getränkebegleitung 69.00
*5-Gänge-Menü 99.00
(ohne Gnocchi & Hummer)
Getränkebegleitung 52.00
Vegetarisch
Gruß aus der Küche
*Daikon Rettich.
Erbse. Jalapeño. Kiwi.
*Ingelheimer Spargel.
Mönchsbart. Bärlauch. Rhabarber. Szechuan.
*Romanasalat.
Schwarzer Knoblauch. Belper Knolle. Salzzitrone. Kartoffel.
Gnocchi di Pane.
Tomate. Olive. Pinienkerne. Basilikum.
Chicorée.
Peperoncino. Schnittlauch. Lemon Shio Koji. Venere-Reis.
*Kräuterseitling.
Puntarella. Radicchio. Scamorza. Xo-Shiitake. Polenta.
*Meringata.
Amalfi-Zitrone. Mascarpone. Erdbeere. Kardamom.
7-Gänge-Menü 119.00
Getränkebegleitung 69.00
*5-Gänge-Menü 99.00
(ohne Gnocchi & Chicorée)
Getränkebegleitung 52.00
Preise sind in € inklusive MwSt.
Auf Allergien & Unverträglichkeiten nehmen wir, soweit wir können, gerne Rücksicht.