Carmelo Riccardo Cali
Ich bin Carmelo Riccardo Cali – Küchenchef und Inhaber des 1811. Meine Leidenschaft für gutes Essen hat mich durch einige der besten Küchen geführt, darunter das Hotel & Restaurant Kronenschlösschen in Eltville und das Restaurant Carmelo Greco in Frankfurt (Michelin-Stern). Auch internationale Stationen, wie das Restaurant Es Passeig auf Mallorca, haben meinen Stil geprägt.
Seit 2018 lebe ich im 1811 meine Idee von moderner italienischer Küche: ehrlich, voller Geschmack und mit Liebe zum Detail. Für mich stehen hochwertige Produkte, echtes Handwerk und die Freude am Kochen im Mittelpunkt.
Philosophie
Eine offene Küche, die zeigt, wie wir arbeiten.
Ein Raum, der Ruhe ausstrahlt.
Und Gerichte, die erklärt werden dürfen – aber nichts beweisen müssen.
Wir kochen ehrlich, handwerklich und ohne Schnörkel – aber mit einem modernen Twist.
Ob Quick Lunch, Bistro oder Menü:
Unser Anspruch bleibt immer derselbe.
Qualität vor Show.
Geschmack vor Effekthascherei.
Gast vor Perfektionismus.
Ihr Event bei uns – exklusiv oder im Private Room
Ob Geburtstag, Firmenessen, Jubiläum oder kleiner Kreis unter Freunden: wir machen Ihren Anlass unvergesslich.
- Exklusiv-Miete des gesamten Restaurants (bis ca. 45 Personen inkl. Terrasse)
- Private Room für 8–12 Personen mit eigenem Blick in die Showküche
- Maßgeschneiderte Menüs (Bistro, Fine Dining oder Überraschungsmenü)
- Live-Cooking, Weinbegleitung, Cocktailbar – alles möglich
