Unsere Menüs
Mittags servieren wir unseren Quick Lunch. Unter der Woche wird es abends im Restaurant mit der Bistrokarte entspannt und unkompliziert. Am Wochenende konzentrieren wir uns ganz auf das Menü.
QUICK LUNCH Karte
Dienstag bis Samstag · 12:00–14:00 Uhr
Unser Quick Lunch ist klar, präzise und saisonal. Gedacht für alle, die mittags auf Qualität nicht verzichten möchten – ob Geschäftsessen oder bewusste Auszeit. Schnell serviert, reduziert im Aufbau, konzentriert im Geschmack. Ein unkomplizierter Einstieg in die Handschrift des 1811.
“Unser Brot stellen wir täglich frisch selbst her. Um dieses hochwertige Produkt wertzuschätzen und Lebensmittelverschwendung zu vermeiden, servieren wir das Brotgedeck für 1.50 pro Person.”
MENÜ
2 Gang – 27.50 € (VORNEWEG+MITTDENDRIN)
3 Gang- 36.50 € (VORNEWEG+MITTDENDRIN+DANACH)
VORNEWEG
Gebeizter Lachs.
Wildkräuter. Kohlrabi. Fenchel. Orange. Mandel.
oder
Rosa Rindertafelspitz.
Babyspinat. Radieschen. Erdnuss. Parmigiano Reggiano.
MITTENDRIN
Catch of the Day.
Chinakohl. Senf. Estragon. Polenta. Beurre Blanc.
oder
1811 Boeuf Bourguignon.
Geschmorte Rinderschulter. Champignon. Karotte. Zwiebel. Speck. Kartoffel. Jus.
DANACH
1811 Re-Fresher.
Zitronensorbet. Olive. Pistazie. Hausgemachter Limoncello. Fleur de Sel.
oder
Dessert des Tages.
À LA CARTE
VORNEWEG
Gebeizter Lachs
Wildkräuter. Kohlrabi. Fenchel. Orange. Mandel.
21.50 €
Rosa Rindertafelspitz
Babyspinat. Radieschen. Erdnuss. Parmigiano Reggiano.
21.50 €
Burrata
Wildkräuter. Kohlrabi. Fenchel. Orange. Mandel.
17.50 €
MITTENDRIN
Spaghettini al Ragu
Bolognese. Tomate. Parmigiano Reggiano.
15.50 €
Risotto
Scamorza. Aprikose. Brokkoli. Mandel.
23.50 €
Catch of the Day
Chinakohl. Senf. Estragon. Polenta. Beurre Blanc.
27.50 €
1811 Boeuf Bourguignon
Geschmorte Rinderschulter. Champignon. Karotte. Zwiebel. Speck. Kartoffel. Jus.
27.50 €
DANACH
1811 Re-Fresher
Zitronensorbet. Olive. Pistazie. Hausgemachter Limoncello. Fleur de Sel.
9 €
Dessert des Tages
12.50 €
Bistro
Dienstag bis Donnerstag · ab 18:00 Uhr
À la carte, unkompliziert und ohne festen Ablauf. Man kommt spontan vorbei, bestellt frei, bleibt länger – oder genießt einfach einen entspannten Abend. Das Bistro ist bewusst nah am Gast. Ohne Inszenierung. Ohne Förmlichkeit. Qualität bleibt kompromisslos in der gewohnten Qualität die Atmosphäre ist locker.
STUZZICHINI ZUM APERITIV
OLIVE GIGANTI E CIPOLLE BORETTANE.
GRÜNE GROSSE OLIVEN UND BORETTANE ZWIEBELN. 5.50 €
BRUSCHETTA.
TOMATEN. BASILIKUM. OLIVENÖL. 6.50 €
FOCACCIA.
STRACCIATELLA. MORTADELLA. PECORINO. 8.50 €
POLPETTE DELLA NONNA AL SUGO
HACKFLEISCHBÄLLCHEN. TOMATENSOSSE. 8.50 €
TUTTO PER DUE 25.00 €
ALLE UNSERE STUZZICHINI FÜR ZWEI PERSONEN
ANTIPASTI
VITELLO TONNATO.
KALBSFLEISCHSCHEIBEN. THUNFISCHCREME. KAPERN. 19.50 €
BRESAOLA.
LUFTGETROCKNETER RINDERSCHINKEN.
ARTISCHOCKEN. RUCOLA. PARMIGIANO REGGIANO. 18.50 €
CAPONATA.
SÜSS SAURES GEMÜSE. BURRATA. BASILIKUM. 16.50€
PASTA
GNOCCHI QUATTRO FORMAGGI.
KARTOFFEL-KLÖSSCHEN.
GORGONZOLA. PARMESAN. FONTINA. MOZZARELLA. 16.50 €
TAGLIOLINI CARBONARA.
DÜNNE BANDNUDELN. EI. GUANCIALE. PECORINO. PFEFFER. 17.50 €
SECONDI
PESCE SPADA ALLA SICILIANA.
SCHWERTFISCH. OLIVEN. KAPERN. TOMATEN. 27.00 €
MELANZANE ALLA PARMIGIANA.
AUBERGINENAUFLAUF. TOMATE. MOZZARELLA. BASILIKUM. 19.50 €
PORCHETTA.
SCHWEINEROLLBRATEN. ZITRONE. KRÄUTERSALAT. POLENTA. 27.50 €
DOLCI
TIRAMISÙ CLASSICO.
LÖFFELBISKUIT. MASCARPONE. MARSALA. KAKAO. 9.50 €
CANNOLI.
FRITTIERTE TEIGROLLE. RICOTTA. PISTAZIE. 9.50 €
4 FORMAGGI.
VIER KÄSESORTEN. FRÜCHTEBROT. FEIGENSENF. 12.00 €
LA CUCINA ITALIANA
È SEMPLICE MA PIENA DI GUSTO
Fine Dining
Freitag & Samstag · ab 18:00 Uhr
Steht das Menü im Mittelpunkt.
In mehreren Gängen entsteht ein Abend mit Struktur, Tiefe und Konzentration.
Produkte werden klar herausgearbeitet, Aromen bewusst komponiert.
Gelernt in der Sternegastronomie –
umgesetzt mit Ruhe und Offenheit.
Kein steifes Ritual.
Ohne Distanz.
Dafür Präzision und Persönlichkeit.
Ein Abend, der Zeit verdient.
CARTA BIANCA
Lasst euch von Carmelo Riccardo Cali und seinem Team bei einem
4-7 Gang Menü überraschen.
4 Gang 79.00 € – mit Weinbegleitung 110.00 €
5 Gang 89.00 € – mit Weinbegleitung 126.00 €
6 Gang 99.00 € – mit Weinbegleitung 142.00 €
7 Gang 109.00 € – mit Weinbegleitung 158.00 €
Weinbegleitung 0.15l pro Glas
1811
Experience Menü
Normal
Gruß aus der Küche
*Gelbflossenthunfisch
Granatapfel. Kohlrabi. Meerfenchel. Senf. Radieschen.
*Kalbstatar
Physalis. Tonburi. Estragon. Parmigiano Reggiano.
*“Signature“ Pulpo
Lardo vom Biohof May. Schwarzer Knoblauch. Salzitrone. Nduja. Kartoffel.
Risotto Carnaroli
Cardoncelli. Buchenpilze. Haselnuss. Moscato. Belper Knolle.
Hummer
Dekopon Mandarine. Löwenzahn. Bisque.
*Oldenburger Ente.
Aubergine. Radicchio. Scamorza. Xo-Shiitake. Polenta.
*Schokolade
Nashi-Birne. Topinambur. Miso. Pekannuss.
7 Gang Menü 109.00 €
*5 Gang Menü 89 € (ohne Risotto & Hummer)
Weinbegleitung 37.00 €
Wein für Service & Küche 2.50 €
Vegetarisch
Gruß aus der Küche
*Kohlrabi
Granatapfel Meerfenchel. Senf. Radieschen.
*Karottentatar
Kaki. Tonburi. Estragon. Parmigiano Reggiano.
*Bimi
Schwarzer Knoblauch. Salzitrone. Kapern.
Kartoffel.
Risotto Carnaroli
Cardoncelli. Buchenpilze. Haselnuss. Moscato. Belper Knolle.
Chicorée
Dekopon Mandarine. Löwenzahn. Five Spice. Safran.
*Aubergine
Puntarella. Radicchio.
Scamorza. Xo-Shiitake. Polenta.
*Schokolade.
Nashi-Birne. Topinambur. Miso. Pekannuss.
Gang Menü 109.00 €
*5 Gang Menü 89.00 € (ohne Risotto & Chicorée)
Weinbegleitung 37.00 €
Wein für Service & Küche 2.50 €
Auf Allergien & Unverträglichkeiten nehmen wir, soweit wir können gerne Rücksicht.